Gini – questo significa 15 generazioni di tradizione vitivinicola.

La famiglia Gini produce vino a Monteforte nel cuore del Soave Classico dal 1500. Oggi l’azienda è gestita dai due fratelli Sandro e Claudio Gini che vengono aiutati da tutta la famiglia.

La filosofia della famiglia Gini è caratterizzata dalla produzione di vino biologico e dalla massima attenzione per i loro vigneti e vini. Le uve vengono raccolte a mano e solo una volta che sono perfettamente mature. La prima vinificazione senza anidride solforosa era stata effettuata nel 1985.

I vigneti sono un “patrimonio vitivinicolo” più che eccezionale. Le viti hanno un’età media di 80 anni, alcune hanno più di 100 anni. Circa un terzo dei vigneti nell’area della Contrada Salvarenza sono a “piede franco“, cioè non innestati, poiché sopravvissuti alla fillossera che distrusse gran parte dei vigneti europei tra la fine del XIX e l’inizio del XX secolo.

Il terreno varia da zona a zona passando da tufo vulcanico ai terreni calcarei. Questa diversità si riflette nella complessità dei vini e nelle sfumature dei diversi cru.