Gini – dit betekent 15 generaties wijntradities.

De familie Gini produceert sinds 1500 wijn in Monteforte, in het hart van het Soave Classico-gebied. Tegenwoordig wordt het bedrijf geleid door de twee broers Sandro en Claudio Gini, ondersteund door de hele familie.

De filosofie van de familie Gini wordt gekenmerkt door biologische wijnproductie en maximale aandacht voor hun wijngaarden en wijnen. De druiven worden met de hand geoogst en pas als ze perfect rijp zijn. De vinificatie wordt sinds 1985 zonder toegevoegde sulfieten uitgevoerd.

De wijngaarden zijn een meer dan uitzonderlijk “wijnerfgoed”. De wijnstokken zijn gemiddeld 80 jaar oud, sommige meer dan 100 jaar.
Ongeveer een derde van de wijngaarden in het Contrada Salvarenza-gebied staan op hun eigen stam en zijn niet geënt, omdat ze de druifluis (phylloxera) hebben overleefd, die grote delen van de Europese wijngaarden tussen de late 19e en vroege 20e eeuw vernietigde.

De grond varieert van wijngaard tot wijngaard en varieert van vulkanische tufsteen tot kalksteenbodems. Deze diversiteit komt tot uiting in de complexiteit van de wijnen en de nuances van de verschillende crus.