Das Weingut Fontanassa liegt in Rovereto di Gavi, im Herzen des historischen Gavi DOCG Gebiets der Gemeinde Gavi. Seit 1921 in Familienbesitz und dem Weinbau verschrieben, wurden die ersten Flaschen aus dem Hause Fontanassa 1988 unter der Leitung von Marco und Roberto Gemme und in Zusammenarbeit mit dem anerkannten Önologen Gaspare Buscemi produziert.

Das Weingut umfasst eine Fläche von 42 ha Land, wobei aktuell 27 ha für den Weinbau genutzt werden. Die Rebstöcke haben Süd/ Südwest-Lage und stehen auf lehmhaltigen Böden gemischt mit eisenhaltigem Sand und Steinen.

Die Produktion erfolgt von Hand, minimalinvasiv und mit höchstem Respekt für die Natur. Die Stabilisation der Weine wird ausschließlich durch Kältebehandlung erreicht, und die Gärung wird nicht durch Zugabe von künstlichen Hefen beschleunigt. Nur so kann der Erhalt des ursprünglichen Charakters der Trauben garantiert werden, Ausgangspunkt für die Produktion authentischer Weine höchster Qualität.

Mit diesen Ansprüchen an Qualität und Authentizität werden hier neben dem berühmten Gavi auch Rosé- und Rotweine und sogar ein Spumante und Passito, jeweils aus Cortese-Trauben produziert.